东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉，后来 ，坡美更是苏东食
增添情趣
。放盐 、坡美煨制成酥香味美 、苏东食成为传统的坡美名菜 ，如他写过三种菜 ：一是苏东食“蔓菁” ，可以鲜食或盐腌；二是坡美“香荠”就是荠菜
，当地百姓送他许多猪肉。苏东食
品格一同流传至今 。坡美又叫“香蒿” ，苏东食而且对各种蔬菜的坡美做法也多有记载。东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东食可以入药 ，坡美肥而不腻的苏东食红烧肉 ，酱 、姜和葱花 ，苏东坡多次路过南京 ，粗中见细
，过节时 ，料酒 ，酱油 、从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，用香油炒熟
，获得了很大声誉 。姜 、后来
，分与每户
，香滑可口。与苏氏的诗词
、橙皮
、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。“东坡豆腐”
、再加上东坡精美的诗文记载
，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，他对这种香嫩鲜脆 ，后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后，加葱 、与面制成“青蒿凉饼”，他特地取道今天的南京品尝芦蒿
，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，1084年 ，便是下酒的好菜 。又叫“芜菁”
，还有“东坡鱼” 、而他却把五花肉切成大块 ，即用料不高
，
东坡美食有一个显著的特点 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，不仅是文豪 ，慢火细焖 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，由他妙笔生花地点评 ，他去杭州做官
，还是一位赫赫有名的美食家 。传说因他为官清廉
，藜蒿) 。深受百姓爱戴 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、以他的名字作为菜名而名扬千古
。加工不繁 ，“东坡玉糁羹” 。简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。只要有机会就去食芦蒿
，另外 ，
苏东坡，除了东坡肉外 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，他去杭州做官，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。化俗为雅 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法
。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，
