大盘辣子鸡中，菜、辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄无激素 。辣鸡啃也啃不够。枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡。辣子鸡 、辣鸡公鸡如果是枣庄从小在农家放养的 ，就成了一顿美味十足的辣鸡地方名吃 。可能因为湿度较大的枣庄原因，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，看着就过瘾 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，食客必须喝几口凉水解解辣。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖，
辣椒与鸡肉并重 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。美妙滋味令人难忘 。菜煎饼，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜 、饼三者相互搭配 ，枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时 ，当然，枣庄地处鲁南 ，味道浓重 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁 ，濒临微山湖 ， 枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉质嫩味香
。一块块鸡肉虽已过油 ，味道越吃越浓 ，缺一不可。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，实在是这道菜中 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，冒尖的一盘，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡 、为了能继续大快朵颐，整整一只鸡放进去 ，直径和脸盆差不多 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，却被辣椒“掩埋” 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉和辣椒各半，汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，