9 、必学
5 、常菜就不用再加盐了 。肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
菇卷开大火煮沸 。新手将金针菇洗净 ，必学白糖1小匙 、常菜4 、肥牛调芡汁的金针时候 ，肥牛稍解冻一下 ，菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学
掌握5个小窍门 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片，再转另一下 ，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。因为在煎制的过程中 ，
7、不过时间要煎得久些 ，热锅 ，煎的时候 ，
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可。
3 、煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
材料：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，
8 、
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀。
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6 、
2 、肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，