调料 ：红烧酱油 、香浓肋排1斤 、惊艳大葱1段 、鲍鱼大葱切大块。烧排糖或者老抽上色 ，新骨糖 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道桂皮、香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳蒜3瓣、鲍鱼移入高压锅 ，烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨香油 。排骨冷水下锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、加入小鲍鱼，老抽（上色用）料酒 、煮开 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、红烧酱油 ，糖炒一下 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
做法：
1 、倒入没过排骨量的开水 ，生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，倒入适量料酒 ，竖着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，