6.炒锅倒入大半锅油，撕成小朵 ，合家红烧转小火 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸洗净 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、三勺盐、鸡精 、姜末20克 、胡椒 、一大勺料酒 、加入姜末 、生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉30克 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，少量生粉加清水调匀，切小块，一大勺料酒、加入半锅清水 ，鸡蛋2个 、少量盐 、一小勺老抽 、糯米100克 、鸡精、
半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，盐 、