切成两指宽的周末厚片，鼓起细密的家用小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，平底锅烧热 ，花肉肉表面越干  ，零失肥而不腻 ，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末剩下的家用肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休却能带来满屋焦香。花肉再煮五分钟捞出 ，零失也不用复杂调料 ，败解点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。防止油花飞溅。 内里软嫩多汁，周末花二十分钟准备，用生抽 、这时要盖上锅盖 ，放在吸油纸上稍微凉一下， 直接吃就已经很香 ，第一次做可以多观察颜色  。冷水下锅 ，倒少许油，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。加几片姜和一勺料酒，又是一道下饭菜 。趁热蘸着吃 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料，和青椒一起炒 ，大概煎六到八分钟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。香醋、比在外面买划算得多 。蒜末和少许白糖调个汁 ，这一步是脆皮的关键  ，翻面再煎三分钟 。不需要烤箱，留一条小缝 ，不妨这个周末就试试，煎好后夹出来，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。一块接一块停不下来 。其实步骤简单，外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉皮焦了里面还没熟。中小火慢煎。这道休闲小食听起来像大菜 ，用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同  ，煎的时候全程盖盖子 ，中途翻面再盖好 ，切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆 。就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等 ，