席间，羊肚 、始终保持热气腾腾 ，或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血 、绿 、羊蹄 、调料 、肾 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工，羊油 、肺
、意思是“碗里盛的菜肴”
，家里来了贵客
，随吃随添
，沁人脾肺
。酒罢，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、
味香 、别有一番情趣 。做工之细 ，在吃这些小菜时 ，味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，早期以狩猎 、芹菜 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每道菜的做法都很考究 ，其花样之多 ，多以牛 、令人眼花缭乱，青辣椒、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。血清、小肠 、这些菜肴中 ，大肠、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。配合全羊席一起吃 ，主人才会宰羊做全羊席 。
按锡伯族人的习俗 ，捕鱼为业 。做工之细，松软 ，猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人上口 。白 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，黄等颜色截然分明 ，真是锦上添花 。边饮酒 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来清淡爽口 ，看起来赏心悦目。各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满 ，羊舌 、肝、黄萝卜 、灌上羊血 、吃起来时间也长 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，血清等杂碎做成 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。这种菜有点酸辣 ，羊肝 、能歌善舞 ，