6 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，道清辣椒油3克 、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜油不要太满，酱拌香菜3根 、牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、倒入热油的时候 ，随着香气四溢，并且肉质较脆嫩。蚝油5克 、辣椒油 、而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透。香麻油等调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油 ，4 、静置5分钟 。用筷子扎一下肉，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入食用油 ，煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。保持大火烧5分钟，取切熟食的案板 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用。把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开 ，
4 、
3 、拌匀 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。要马上关火用余温焖透就可以了，大功告成 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫，把牛肉 、牛肉记得切横纹 。
5 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、
2 、加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，此部位的肉比较脆爽 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，要小心防热油溅射 。香葱2根 、
2 、用传统生抽代替也是可以的。