4 、法蜂蜜水和淀粉 ，辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，
1 、教种加适量水煮沸 ，法蜂蜜紫色 ，辨别质地不纯 。搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假 。辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，如果溶液变成蓝色或红色 、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，花香味亦差 。说明蜂蜜中有杂质 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。搀假主要是搀糖 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
2 、如果铁丝上附有黏物 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，不清亮 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。将少量蜂蜜放入杯中，呈混浊状 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。有的蜂蜜还含有杂质，
3 、